一煲一油菜

无痕 · 发表于 2011-5-30 17:34:16

西兰花，焯半熟，过冷河备用
冬菇切条备用
鹌鹑蛋弄熟用些许酱油拌匀上味备用
猪瘦肉切片用生油生抽沙糖盐油豆粉拌匀上味
姜片三片

1、放油爆冬菇然后盛起待用
再放些许油放姜爆熟猪瘦肉，待用
2、转小煲放水，将冬菇用煲至熟，飘香，然后依次放鹌鹑蛋、猪瘦肉、西兰花，再自行调味，大火打些芡汁。上茶~~~可以食得滴啦。

听说呢个菜能益智滴

烧肉炒藤菜，不说啦，同平时炒滴菜一样，没啥区别

话说翠花喜放味精，可我一概不下~~~~[s:43] [s:33]

东篱竹客 · 发表于 2011-5-30 18:57:17

看来雪花真滴用功学习了厨艺越来越好了 [s:44]

江南一愚 · 发表于 2011-5-30 20:16:19

[s:52] 藤菜，我们这边有的也叫潺菜，因为这个菜煮起来滑潺潺（广东话），学名就要考究了。

江南一愚 · 发表于 2011-5-30 20:25:03

引用第1楼柳烟儿于2011-05-30 18:29发表的 :
藤菜是什么,是不是南瓜藤?

[s:52] 不是，是一种菜蔬。柳烟那边也有用南瓜藤做菜吗，我们这边叫番瓜远，远是广东话，一般指植物的顶端幼嫩的部分，番瓜即南瓜。

江南一愚 · 发表于 2011-5-30 20:32:03

[s:52] 无痕下次试一试清炒藤菜，不要放肉，只放蒜米爆炒，看是不是又一吃法。记得拖水哦

无痕 · 发表于 2011-5-30 21:36:55

引用第3楼柳烟儿于2011-05-30 18:33发表的 :
我吃到的西兰花多是用来凉拌菜. [s:33]

当做西餐时，是凉拌~~~~[s:43] [s:52]

无痕 · 发表于 2011-5-30 21:46:23

引用第4楼东篱竹客于2011-05-30 18:57发表的 :
看来雪花真滴用功学习了厨艺越来越好了 [s:44]

呵呵，麻花、柳花~~~~其实我做滴菜上不了大场滴~~~~~刚工作时，虽然公司包餐，不过要自己做饭滴，幸好有一个男同事很会做菜，他教我，从那以后我摆脱了只会煮鸡蛋乐~~~[s:43] 再后来公司人越来越多，能厨者更多，那我受益也多了一点。

可是，再再后来，遇上某人，他以为我什么也不会[s:33] 便些些许许失去下厨滴机会~~~~再再再后来，因工作滴时间，更没下厨滴机会乐，所以，现在对偶来说也是重学乐[s:43] [s:33]

无痕 · 发表于 2011-5-30 21:59:37

引用第8楼江南一愚于2011-05-30 20:32发表的 :
[s:52] 无痕下次试一试清炒藤菜，不要放肉，只放蒜米爆炒，看是不是又一吃法。记得拖水哦

好滴，下次试试，不过我很少拖水滴~~~~[s:33] 奇了，嫩是点知我没拖水滴[s:36] [s:41] [s:43]

无痕 · 发表于 2011-5-30 22:03:15

引用第13楼柳烟儿于2011-05-30 21:54发表的 :
那啥,我也是20岁才学会做饭.也是和男同学学的,当时在原种场实习.有好多菜,随便吃.学会了切菜,炒菜.

第一次做馒头,用发酵粉,没发好.馒头一大锅,没人吃,切成丝,加些甘兰做炒饼,还是没人吃,再做成了烩饼. [s:42]

紫甘兰拌着吃吃不过来,就炒着吃.漂亮的紫色一炒就变成了蓝黑色 [s:32]

从咱们的学厨滴故事看到了原因——为神马有名滴大厨是男滴~~~~~[s:43] [s:32]

无痕 · 发表于 2011-5-30 22:04:46

引用第11楼柳烟儿于2011-05-30 21:40发表的回 7楼(江南一愚) 的帖子 :
没有,不过吃南瓜花的.

很好食滴，你试试，按江南做藤菜的方法去弄~~~~[s:43]

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