冬瓜煮煎酿豆腐泡

江南一愚

引用第23楼无痕于2011-04-21 13:38发表的 Re:回 20楼(无痕) 的帖子 :



确是~~~~没有泪汪汪，却是满满的惊喜~~~~[s:33] [s:43] [s:52]

复议[s:32]

无痕

引用第25楼江南一愚于2011-04-21 15:22发表的 Re:Re:回 20楼(无痕) 的帖子 :

复议[s:32]

可以点菜吗？

我想知道怎炒芥兰心的

江南一愚

引用第26楼无痕于2011-04-21 15:25发表的 Re:Re:Re:回 20楼(无痕) 的帖子 :



可以点菜吗？

.......

[s:33]  [s:43] 姜汁炒芥兰
1、将芥兰菜叶与菜茎分开。洗净，沥干水。将菜茎斜切成5厘米长的段。将全部芥兰放入滚水里焯1分钟，捞出，沥干水。
2、把姜片放在碗里（留2片备用），用小杵子捣成姜茸，加白酒，混匀，搁5分钟，再用细漏勺把姜渣滤掉，滤的过程中，用小勺挤压姜渣，使姜汁全部挤出，保留酒姜汁。将白糖加入酒姜汁内，混匀。
3炒锅置大火上预热，倒菜油，热至七成，放2片姜及盐，稍炒几下。加入芥兰，快炒1分钟。沿锅边将酒姜汁倒入，炒匀，让调味汁与芥兰充分混匀即好。 铲出装盘，弃掉姜片。


喜欢日本芥辣吗（窝沙匹），芥辣炒芥兰也好吃，就是把第二的材料改一下。

江南一愚

锅一定要烧透，最好起白烟，炒起来才够镬气，菜熟而又保持青绿爽脆。

无痕

引用第27楼江南一愚于2011-04-21 15:43发表的 Re:Re:Re:Re:回 20楼(无痕) 的帖子 :

[s:33]  [s:43] 姜汁炒芥兰
1、将芥兰菜叶与菜茎分开。洗净，沥干水。将菜茎斜切成5厘米长的段。将全部芥兰放入滚水里焯1分钟，捞出，沥干水。
2、把姜片放在碗里（留2片备用），用小杵子捣成姜茸，加白酒，混匀，搁5分钟，再用细漏勺把姜渣滤掉，滤的过程中，用小勺挤压姜渣，使姜汁全部挤出，保留酒姜汁。将白糖加入酒姜汁内，混匀。
3炒锅置大火上预热，倒菜油，热至七成，放2片姜及盐，稍炒几下。加入芥兰，快炒1分钟。沿锅边将酒姜汁倒入，炒匀，让调味汁与芥兰充分混匀即好。 铲出装盘，弃掉姜片。
.......

未试过用芥辣著煮菜，不过只用来食寿司~~~~自整的~~~~~可能是自已做的，特好味~~~[s:43] [s:32]


我最怕炒芥兰，每次炒得不好食~~~[s:33]